NaKole.cz
Děláte pečenáče?!? Jak?!?
Tak jsem se rozhodla letos vyrobit ze zbytků pečených ryb pečenáče. Koukala jsem na net, ale tam se předpisy dost rozcházejí - zejména co se týká poměru vody a octa do nálevu.
Děláte pečenáče doma?!?
Pokud ano, podělte se o vyzkoušený a osvědčený recept.
Díííííky :o)))
Nejlépe hodnocené
Re: Děláte pečenáče?!? Jak?!?
A budou zítra k ochutnání?
(podotýkám, že "jak to chutná" se pozná až tak po šestým - sedmým kousku :-))) )
0
Re: Děláte pečenáče?!? Jak?!?
Já to čekal, že tohle téma najdeš hodně brzy po čuchu!!
:))
0
Re: Děláte pečenáče?!? Jak?!?
Hele, sníst se to může až se to udělá. Nejdřív ten recepis.
Ale zítra nebudou, ledaže by někdo znal nějakej urychlovač.
0
Re: Děláte pečenáče?!? Jak?!?
Nam zbydou z pecenejch ryb vzdycky akorat ohlodany kostricky.
0
Re: Děláte pečenáče?!? Jak?!?
Tak z těch se pečenáče dělají dost blbě, jen co je pravda :o)))
0
Re: Děláte pečenáče?!? Jak?!?
Ne tak docela, jednou jsem to zkusil, ale nikdo je nejed. Mozna chyba v laku.
0
Re: Děláte pečenáče?!? Jak?!?
Lákem se právě dá zkazit mnoho, právě proto se ptám, co má kdo vyzkoušeno.
Po té, co mi první odkaz ze strýčka Gůgla nabídnul lák v poměru 200 ml vody, 200 ml octa a 35g cukru, tak bych raději neexperimentovala :o)))
0
Re: Děláte pečenáče?!? Jak?!?
To uz je skoro jako kyselina z baterie!
0
Re: Děláte pečenáče?!? Jak?!?
Mě se taky zkroutila huba jen když jsem to četla :o)))
A paradoxně to bylo na nějakých stránkách Třeboňských kaprů :o)))
Sem to našla
http://www.trebonskykapr.cz/pecenace-z-kapra
Já si to teda už vydělila na polovinu.
0
Re: Děláte pečenáče?!? Jak?!?
proč? Já kdysi když jsem dělával utopence, tak jsem ocet ředil jen lákem z nakládanejch feferonek.
Nejdřív mamka, babí a další tvrdili, že to nebude k jídlu a pak jsem to dělával dost často a všichni se ptali na recept...
0
Re: Děláte pečenáče?!? Jak?!?
Tak tohle si fakt neumím představit.
Ale asi si cvičně nějaké malé množství toho láku zkusím udělat. Zatím mám dojem, že se tam někdo u octu uklepnul minimálně o jednu nulu navíc.
Jinak teda lák z nakládaných feferonek na pečenáče by vůbec nebyl špatný...
Já jsem do toho ale nějaké pomleté feferonky přidala, takže to mdlé rozhodně nebude :o)))
0
Re: Děláte pečenáče?!? Jak?!?
Mě taky nepřijde voda:ocet 1:1 až tak hrozné.
0
Re: Děláte pečenáče?!? Jak?!?
Tak to mě tedy jo. Já to nechtěla na čištění varné konvice, ale na pečenáče :o)))
Nakonec jsem udělala poměr 200 ml vody a 20 ml octa a vrchovatou lžičku cukru a pro mě to bylo tak akorát.
0
Re: Děláte pečenáče?!? Jak?!?
inspirován tímto vláknem sem se včera taky pokusil. Udělal sem to stylem přiměřeně, přiměřeně tak, aby mi to při nalévání nevypálilo oči a uvidíme. Vyhodit se to dá vždycky :-D
0
Re: Děláte pečenáče?!? Jak?!?
Inspiroval jsi mě k první ochutnávce.
Ačkoli mi samotný lák připadal vyvážený, výsledek je trošku sladší. Takže příště rozhodně snese více octa.
Jíst se to ale dá a řekla bych, že docela dobře :o)))
0
Re: Děláte pečenáče?!? Jak?!?
Když jsme kdysi byli v nějakým JZD na brigádě, tak v místní hospodě jsme si nechávali do polívkovýho talíře nakrájet tuším Gůůthááj a utopit v neředěným octu. Oči slzely, huba se kroutila, ale i to pivo mi pak chutnalo :-)
0
Re: Děláte pečenáče?!? Jak?!?
osvědčený recept na nálev na pečenáče. Jdu do obchodu a koupím si okurky ve flašce. Okurky sním a nálev použiju na zalití smažených ryb anebo rybích karbenátků. Měly by v tom nálevu pobýt 14 dní ale k tomu zatím nikdy nedošlo, protože už po týdnu je ochutnám, jestli už náhodou nejsou hotové a už po týdnu chutnají skvěle. :-)
0
Re: Děláte pečenáče?!? Jak?!?
A jo, pravda, tohle už mi někdy někdo říkal.
Už jsem tu něco vyexperimentovala a už zatahuji sklenice. Tak se uvidí :o)))
0
Re: Děláte pečenáče?!? Jak?!?
Tak v tom případě je to klasickej nálev na okurky?
0
Re: Děláte pečenáče?!? Jak?!?
Yo, něco jsem tu dala dohromady, aby to chuťově ladilo :o)))
A zítra to vyzkouším na Ainovi, pak se uvidí :o)))
0
Re: Děláte pečenáče?!? Jak?!?
My také používáme nálev na pečenáče stejný jako na okurky.
0
Re: Děláte pečenáče?!? Jak?!?
tak ten poměr voda ocet 1 k jedné je určitě správně... škoda, že nemám tu druhou knížku od Romana Vaňka tam je recept určitě... ale víc octa je tam kvůli kostím :) změknou
http://recepty.vlasta.cz/recepty/maso/ryby...
0
Re: Děláte pečenáče?!? Jak?!?
Ahááá, tak to mě nenapadlo, díky.
0
Re: Děláte pečenáče?!? Jak?!?
použiť toľko octu, ako komu vyhovuje kyslosť, od 1:3 až 1:1, väčšinou sa k nakladaniu použijú väčšie ryby bez kostí, (väčšia časť konzumentov má kostru už vybudovanú :-), dostatok korenia, dá sa použiť aj deko, o tri dni sa dajú jesť. Viac octu treba keď sa robia malé rybky, najskôr naložené pol hodiny v soli a náleve, riadne opláchnuté,
0
Re: Děláte pečenáče?!? Jak?!?
Dneska jsem zapátrala v lednici, co bych si tak asi mohla dát k obědu, a narazila jsem na zapomenuté skleničky s pečenáči :o)))
Nikdo mě nepochválí, takže si svůj první pokus pochválím sama - fakt dost dobrý. Je to opravdu jedlé :o)))
Pro příště si ale budu pamatovat, že s octem se opravdu nemusí šetřit. Byla jsem s ním zbytečně opatrná.
Příště ale zkusím ten nálev po okurkách - to by mohlo být zajímavé.
0
Hledám: Cyklovyjížďky na e-kole
Hledám: Nejen z mého kraje - parťačku nejen na kolo :-)
Hledám: Parťáka nejen na kolo
článků a fotografií je dovoleno pouze se svolením NaKole, o.s. a s uvedením zdroje.
NaKole.cz se právě projíždí
Kazachstán a Kyrgyzstán 2022 - 11. část
Kolečko se uzavírá Ještě v Kazachstánu jsme byli tak trochu celebrity. „Zdrastě, jak se máte? Viděl jsem vás…
Dámská 2024 – jezero Milada, Děčínský Sněžník, Ploučnice, Husí cesta a z Roudnic
Začínáme další desítku naší tradiční Dámské, dlouho jsme nevěděly kam vlastně pojedeme a kdy pojedeme. Radka…